台日友好之旅
我的淡路島農家友人
文｜張敬業
2016初春，計畫已久的日本行終於到來，此行主要拜訪住在日本南淡路島市的庄司夫婦。與庄司是2015年初在台灣偶然認識的，同年的關西之行特別前往拜訪。從事農務的庄司先生住在典型的日本農村「阿万塩屋町」。雖然只停留一晚以及早晨短暫的農村單車巡禮，眼前的農村景致以及農業區域的規劃讓初次造訪的我印象深刻。此次造訪，一方面拜訪庄司夫婦，另一方面是來履行上回答應庄司太太，演奏洞簫的承諾。旅行的瑣碎不談，此篇從非農專業者的角度來觀察日本農人如何過生活。
抵達日本的隔天，一早即前往拜訪庄司家。提早抵達的我們，趁著庄司太太準備一行人中餐的同時，請庄司先生帶著大家訪他的農地。這篇讓我們先來談談從事農業生產時最重要的「灌排系統」吧。進入到農田區域，眼前不見台灣農村常見的灌溉溝渠，取而代之的是地下化的灌溉系統。大約在十年前由日本政府提議，並由當地約六十戶的農家共同出資，以耕作面積10公頃100萬日圓的費用興建。地下化的灌溉系統，利用高低水位差形成水壓（類似台灣路邊常見的消防管線）提供每戶農家乾淨的灌溉水源。這樣的灌溉水源的獨立設計，可以確保灌溉水的品質在運送過程中不受到周邊因素影響。至於排放系統的設計，則是安排在各戶農田的周邊作為公共的「農事」排放之用（與家庭用水分開）。目前的排放系統還是屬於露天狀態，聽聞庄司先生所言，幾年之後也會將其地下化，但地下化的目的是避免其他非農之物飄落溝渠中，而非道路使用，這點與台灣普遍將溝渠覆蓋後作為道路使用，以增加經濟效益的思維很不一樣。
日本稻米的收購價格非常低廉，但蔬菜的價格有比較高的售價，庄司先生的農地是栽種萵苣及少量的稻米，高價的蔬菜作物收成後交由「JA農業協同組合」在市場上流通，低價的稻米則留著自己食用（日本農業的產銷型態之後幾篇再跟大家細談）。現年75歲的庄司先生仍從事農務，但由於體力與人力不及以往，農地的使用也有所限縮，大兒子雖然也是從事農業研究，但因缺乏實務經驗，未來未必會回來繼承農地。所以目前是先將空出來的農地則承租給年輕的小農繼續耕種，未來退休之後則繼續承租給年輕的農人繼續耕作。
接近用餐時間，一行人回到了庄司家的庭院邊，庄司先生向我們介紹他自費設置的家庭廢水淨化器。所有的生活廢水會先集中在這個裝置裡，淨化處理後再排入公共的溝渠裡。村莊的下游處則有設置集中處理公共生活廢水的設施，處理過後再往下游排入。村裡的人雖然不是每一戶都如庄司家有自費設置生活廢水的設施，但這樣希望將自己對於公共環境的傷害降到最低的觀念，相當值得學習。
回到家裡的食堂，餐桌上的料理除了少數幾樣食材是比較遠的產地外，其他幾乎是在鄰近村莊生產的食材，而且也相當具有季節性。餐桌上彼此閒聊著，小弟與幾位同行的夥伴及庄司夫婦分享到，上回來到庄司家雖然只是短暫一夜的停留，但晚餐時間與夫婦兩一起慢慢的用餐，是多久沒有的感受，不只是食物停留在口中的味道，還有食材與烹煮者的用心，以及與家人相聚用餐的幸福片刻。
餐後，我們準備了幾首台灣民謠與庄司夫婦及他們的朋友一起分享。緊接著音樂會後面是庄司太太帶來的茶道表演。節目結束後，來自台灣的我們與日本的朋友們一起說南到北直到夕陽西下之前。離開前，庄司太太告訴我們家裡很久沒有這麼熱鬧了，她覺得很開心。與庄司家的一日生活給我們很大的啟示，生活其實是這樣簡單，但簡單的背後其實是更多的用心與謹慎。
好了，需要好好的吃頓飯，繼續旅行了……。
2016/03/26 寫於日本德島縣神山町
人耕食共同體原文：http://cultivatorab.blogspot.com/2016/03/1.html
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