深色的背景放著兩個小盤子,上面有一圈五顏六色的鳳眼糕。

鄭興珍 JSJ Pastry│鹿港│今秋友好聯盟

鄭興珍餅舖開創至今已有一百三十多年的歷史,我們認為延續傳承、糕餅堅持手工限量、把顧客當老朋友、滿足顧客所需是我們的期許,也是對顧客們的一種責任。我們希望帶給顧客的感覺是:富有人情味,溫馨且親切。

1887年 由鄭槌-鳳眼糕研發人-創立

茶點是精緻的台灣中式點心,鹿港茶點種類繁多,老店林立,各式傳統茶點更是琳瑯滿目,香甜可口、自用或送禮,可謂兩相宜。位於中山路153號的鄭興珍餅舖第一代創始人 -鄭槌 ,是帶動鹿港糕餅業的先驅!

很多陶瓷盤裡裝著糕點,還有一隻手捏著糕餅
(百年餅舖鄭興珍帶給大家最豐富的糕點饗宴,來源:鄭興珍

鹿港糕餅老舖-鄭興珍的由來

清光緒年間,十六歲的鄭槌自泉州渡海來鹿港,並與黃姓商人合夥開創了玉珍齋糕餅店。他藉著自己隨身所記載的一本各式糕點的「配方秘笈」,從此開創了鹿港的糕點天地,經過不斷的鑽研與開發,使鹿港茶點更加的多采多姿。鄭槌除了帶動鹿港的糕餅業之外,還曾經以精湛的技術,榮獲日本明治、大正、昭和三朝代褒狀獎勵。

鄭槌所做的茶點精緻爽口,深受當時富室商賈之嗜好,可謂飯後的點心、款待文人雅士和達官顯要的珍貴糕點;於是鹿港茶點從此享譽全台,鄭槌先生不僅成了鹿港茶點的代表人物,亦印證當年經濟發展的盛況,締造了「鹿仔港」糕點文化璀璨盛貌。後來鄭槌離開玉珍齋餅店,在鹿港大街-中山路上創設了以姓為名的-鄭興珍餅舖。早期糕餅業都流行取名「珍」字 ,「興」是希望生意興旺,這便是鄭槌取名「鄭興珍」的由來。

鄭興珍饌,百年風華

第二代時,鄭興珍由鄭旺接手,鄭旺繼續遵守古法製作,配合產品原有的口碑,在日治時代屢獲食品金牌獎,更加提昇了鄭興珍茶點的地位。

目前已傳承至第三代鄭啟明與第四代鄭富瑋,在精心的改良下,研發以健康訴求的茶點糕餅,口味廣受中外顧客讚賞之外,並不斷的改良創新,已陸續研發出黑芝麻、海苔、乳香、梅香、杏仁、檸檬等十餘種口味。值得一提的是,鄭興珍餅舖的綠豆糕,曾在2002年入選為國宴茶點,與百年前(一九○七年東京得獎)鳳眼糕相互呼應。

一個白色的瓷盤上面放了六個圓形糕餅
(鄭興珍不斷持續研發更多新口味,一路伴隨著舊雨新知成長,來源:鄭興珍

鄭興珍餅舖開創至今已有一百三十多年的歷史,我們認為延續傳承、糕餅堅持手工限量、把顧客當老朋友、滿足顧客所需是我們的期許,也是對顧客們的一種責任。我們希望帶給顧客的感覺是:富有人情味,溫馨且親切。
每次來到鄭興珍,就像回老朋友的家一樣,可以自在的、愜意的與老闆一邊品嚐糕點、配上一口熱茶,再一起談笑風生聊鹿上風光。

鹿港是一個文風鼎盛的小鎮,保存相當豐富的文化資產,擁有三大古蹟、八景、十二勝,更是傳統工藝的重鎮,不論神桌、神轎、神像雕刻、錫器、製香等,均保留傳統的製法。

我們由衷希望顧客除了喜歡我們的糕餅之外,更喜歡這鹿港小鎮的一切。

鹿港百年餅舖-鄭興珍

關於鹿港百年餅舖 – 鄭興珍 JSJ Pastry

值得一訪的理由:綠豆糕、鳳眼糕!
地址: 彰化縣鹿港鎮中山路153號
電話: 04-7785151
營業時間:09:00 – 21:30
Facebook:「 鄭興珍餅鋪

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