文｜張敬業
前言
2023年九月份隨國發會及20組地方創生青年培力工作站的夥伴團隊，前往九州北部進行交流見學。旅程中拜訪了熊本縣與福岡縣的諸多團隊，今天要分享位在熊本縣阿蘇郡南小國町的黑川溫泉，這裡是典型的溫泉地，雖然相較於銀山、草津、箱根等溫泉地，知名度與觀光規模都更加迷你，但黑川溫泉從同業的凝聚、與自然共生的永續思考，還有對下一代的責任，絕對值得我們深入研究與學習。
整個黑川溫泉就是一間旅館！
整個黑川溫泉就是一間旅館！這是黑川溫泉觀光旅館協同組合（後稱「黑川溫泉組合」）北川元事務局長，與我們分享協同組合的核心理念！這個概念很接近於近年在日本各地出現的「分散式旅館」，相較於現代旅館、飯店將住宿、餐廳、賣店等集中於單棟建築之中，分散式旅館是將城鎮裡既有的餐廳、賣店與自身經營的住宿空間做資訊、體驗的整合，讓整個城鎮就是一間旅館。目前黑川溫泉組合總共有25個會員，經營30間溫泉旅館（因為有些會員有經營兩間以上的旅館），目前經營的執行世代大概是30歲到50歲之間。
三百年歷史的黑川溫泉
黑川溫泉從江戶時代開始就是重要的溫泉鄉，至今約有三百年的歷史。早期因為是在鄉下大名每三年前往中央政府進行「參勤交代」的路徑上，黑川溫泉這裡也有國家設立「御客屋」，提供路過的參勤隊伍休息、過夜，後來因為時代的變遷也都轉為民營。黑川溫泉組合成立於1961年，也正好是1960到80年代日本經濟的高度成長期，這個時期比較盛行的是搭乘巴士的團體旅遊，不過因為黑川溫泉的道路與空間規模較狹小，很難容納大量的團客。直到1980年代到90年代左右，個人旅遊開始盛行，黑川溫泉也才開始受到市場的注目。這段期間也正好是黑川溫泉組合的第一世代與第二世代交接的階段，也有新的經營方式與思維。
參勤交代｜是江戶幕府自一六三五年起，規定諸大名必須履行的義務。具體施行細則為：每隔一年自領國前往江戶，此為「參勤」；在江戶藩邸生活一年後，再與其他大名交接，然後回國，即為「交代」。該制度是由德川將軍家所訂定，成為統制諸大名的基礎，帶有服從儀式的性質。
資料來源：「參勤交代：江戶幕府的統治關鍵 」一書
黑川溫泉的三帖經營良方
黑川溫泉組合自1961年的第一世代「成立」、第二世代的「發展」，到第三世代的「創新」，每一個階段都有自己時代的挑戰與使命。從北川局長父輩於發展階段所設計的「入湯手形」、「種樹」、「共同看板」，可謂是黑川溫泉的三帖經營良方。
一、入湯手形
黑川溫泉最為人所知與樂道的，就是花1,300日幣可以體驗三間露天溫泉的「入湯手形」，這也單日出遊的旅客，有更豐富的選擇，過夜的旅客，除了自身住宿的旅館，也可以體驗其他旅館的溫泉，一個溫泉大禮包的概念。入湯手型很早就融入「在地、永續、循環」的概念，其材質使用當地林區產的「小國杉」製成，由當地的伐木業者製成基礎的版型，再與當地老人會合作，完成蓋章、穿線等工作。完成一個手形總共有17個工段，皆由當地的業者與老人會完成。最後將手形的收益回饋給合作的地方組織。
黑川溫泉的「入湯手形」已經推行了40年的時間，至今已銷售300萬個。一個簡單好入手的入湯手形，不只降低溫泉的參與門檻，1,300元就可以泡三間溫泉，而且有泡過溫泉或洗過大眾浴池的人就知道，基本上不會泡完一池就接著趕緊泡下一池，而是休息一下，喝點熱茶、牛奶、啤酒後，再接著泡。所以也增加單日遊旅客的停留時間，即便不過夜也可能可以增加當地的餐飲消費。
二、種樹
從入湯手形的收益索取的資金來進行溫泉區裡的種樹活動，營造成一間在森林裡的溫泉旅館。我們走訪動線中2萬顆樹就是大家一起努力的成果。
三、共同看板
整個黑川溫泉就是一間旅館！因此統一的視覺與識別就是「品牌化」的關鍵。從店家看板統一使用木製的黑色基調，甚至讓路上的販賣機也融入品牌的黑色塗裝，甚至會員經營的旅館使用的木屐、雨傘都有統一的規格與顏色。其實商圈品牌化的好處，不單單是視覺上有清晰的識別，透過共同採購物品也可以降低採購成本。
黑川溫泉新世代的挑戰
2020年開始也正好又是一次的世代交接，也就是北川局長的這個世代。面對世界各地方都在思考永續，如何推廣？如何運用當地資源思考永續，做好地區內的循環，將文化特色、環境保存做好，並且推廣給下一代，並且運用「創新」的方法達到目標，就是新世代的挑戰。因此他們開始盤點地方資源，提出「堆肥種菜」、「地產的赤牛」、「手形的創新」可以循環並達成永續的三個工作方向。
推肥種菜
目前日本的廚餘處理是以燃燒的方式處理，但這個過程中會產生許多二氧化碳，因此黑川溫泉運用「堆肥」的方式來處理。再來30間的旅館產出的廚餘做成的堆肥提供給當地農家種菜，最後再向農家採購蔬菜成為旅館料理的食材。如此不只解決燃燒產生的溫室氣體，又形成本地的採購循環。目前這個企劃因為人手不足，並無法常態化執行，以定期執行的方式，目前每年大概生產一頓左右的堆肥。此外也有將堆肥商品化的計畫，用堆肥種植的蕃茄汁就是此專案的人氣商品。
地產的赤牛
地產的赤牛放牧在鄰近的阿蘇草原上，不只可以傳承阿蘇的農業，赤牛也成為旅館的料理。
手形的創新
將入湯手形收入的1%作為育林的基金。前段提到的種樹，是維持園區內景觀造林，這個階段屬於「育林」工作，維持鄰近森林的生態，也可以涵養更多的地下水，這些地下水再經過20到30年後冒出地面成為「溫泉」，因此形成一個友善的永續循環。
人才育成｜黑川塾
除了環境的永續機制，「人才育成」更是黑川溫泉永續經營的關鍵。為了培養下一代的領導者黑川溫泉組合提出了「黑川塾」的培育機制。黑川塾不是教大家如何旅館經營，而是「經營管理」能力的養成。透過半年期的課程，讓黑川溫泉的從業人員對於地方的價值有更完整的認識，並且透過「講座」、「戶外教學」培養更多元的觀點，最後由參與的學員進行專案的成果發表，並且可以活用於之後的職場上。
小結
黑川溫泉的經驗從商圈的組織出發，知曉歷史與時代發展的脈絡與動態，透過「入湯手形」的商業模式，讓來訪的人有基本的消費，也加深了地方內容的體驗。在這個基礎上，也促成許多運用地方資源的永續循環思考與執行方案，為了留給下一代的環境努力，也培育下一代的領導人才。我們在北川局長分享簡報的最後，看到黑川溫泉2030年的展望，人與自然共生，森林裡的溫泉旅館「療癒世界的溫泉地」。由小而大的想望，是值得我們一再思考自己的地方與經營的事業，要如何留給下一個世代什麼樣的環境，以及要與這個世界發展的關係。
追求地方永續黑川溫泉組合還有想做的事情，但因為組織的資源與能力有限，因此向外尋求與更專業的中介組織合作，借力使力，逐步達成移住、創業支援的規劃，共同擘劃更大的地方永續藍圖，下一篇為各位介紹「SMO南小國」。
