友善環境店家_單車旅人（李佳穎攝）
有別於客人角色，單純上門點餐享用美味餐點，身為『今秋藝術節』的『友善環境店家』的協力志工，要睜大眼睛搜尋符合『內用』與『提供非一次性餐具』條件的店家，更要張大嘴巴找出好吃的食物。考量大家有正餐、點心、甜點、約會、聚餐的日常需求，以及平衡鹿港南北的發展，這次有稍稍加強南鹿港店家，以及不同類型店家的合作。在心中列出預計拜訪的店家名單，騎上youbike單車，開始這一趟友善環境與現實商業環境碰撞火花之旅。
鹿港自古以小吃聞名，店家大多是小本生意，老闆身兼櫃檯及食材料理高手，因此還願意友善環境提供非一次性餐具給客人使用，真的是「揪感心」！也因此志工要和老闆洽談合作意願時，也都在老闆備菜時間或是忙碌過後喘口氣的時段去拜訪，這樣才能好好和老闆介紹「今秋藝術節」和「友善環境店家」的特色。
有的老闆不藏私地介紹自家嚴選的食材，仔細說明如何處理和料理，更進一步分享市場上優劣品的分辨撇步；更有店家老闆在店面經營中充滿環保節能巧思；還有每天結束營業都會仔仔細細擦拭地板和檯面的愛乾淨老闆。身為友善環境店家的志工，雖然沒有一手好廚藝，因為店家熱情分享製作料理的心得和訣竅，也能說得一口好菜呢！也因為角色不同，能看見不同面向的老闆，以及餐點被用心處理的過程，而拉近了與老闆和食物的距離。
有的老闆看到志工不辭辛苦、頂著大太陽拜訪店家，很熱情地遞上涼茶水，也有接近中午時刻，招呼吃一碗麵，『今秋志工』也很暖心的謝過老闆的熱情，一滴湯不留的吃光光，除了表示對老闆手藝的肯定，更代表對這片生養我們的土地的感謝與珍惜。
其實大部份店家都很有環保意識，但是因為消費者已被既有服務內容框住，買飯買麵，裝袋子附上衛生筷塑膠湯匙是基本服務，而讓支持環保想改變的店家，有時得面臨消費者服務不周的客訴，甚至是較激烈的反應-丟掉整包剛煮好的美食，讓我們很為老闆叫屈，同時，心裡也祈禱著：生長在這片土地上的人們能更有智慧的選擇生活方式來愛惜我們的環境。
也有一些店家難免工作疲倦而比較不友善的回應，我們能體會，也客氣地說過謝謝，就不再打擾老闆。最有趣的，是有一些店家，不是熱門旅遊資訊上的名店，雖然店面小小的，但是生意很好，因為人手不夠，而婉拒『友善環境店家』的邀請，志工只好扼腕的收在自己的隱藏版美食店家名單了！
也有店家雖忙於店舖的經營，但是對新資訊、新活動保有開放了解的心，這時志工也會很樂意介紹分享『今秋藝術節』的理念，以及今年所精心規劃安排的豐富活動。
第二年成為『今秋藝術節』的『友善環境店家』協力志工，再度拜訪第一年的合作店家，與老闆閒話家常，聊著這一年的改變，也從老闆的回饋中，收到鄉親對『友善環境店家』計畫的肯定。鹿港雖是觀光小鎮，我衷心期待有朝一日，不管生活在地的居民，或是來訪的觀光客，都有很棒的守護環境意識，從消費行為的選擇做改變，支持『友善環境店家』，內用取代外帶，自備購物袋，一起建立良性循環的觀光商業環境。從上而下的政策不易長久執行及成功，唯有從下而上，公民環境意識的提升與日常的落實，綠色台灣才能永續發展。
