【地方創生】返鄉到創生，鹿港囝仔們近來可好？

文｜張敬業

前言｜

近年，不管是時代的趨勢或政策引導，已經有越來越多的青年投入地方工作，也為地方創造了許多有趣的風景，甚至許多過去不曾出現在大眾視野的地方，也因為青年投入而開始有能見度、討論度。大環境從2008年金融海嘯後，開始有人反思都市真的是所有青年心之所向之處？又2014年的太陽花運動之後，也鼓勵了許多青年關心地方事務，甚至投入草根組織的經營；政策方面，各部會也開始用政策資源鼓勵「青年」投入「地方」，如文化部的「青年村落文化行動」，讓青年以個人的名義取得資源，從地方開始經營，成為地方文化的生力軍；教育部青年發展署也有「Change maker 青年社區參與行動」，鼓勵青年組隊投入地方，從小型專案開始與地方發生關係；農業部水保署的「農村再生」、經濟部中企署的「在地青年創育坊」，以及後來國發會推動地方創生政策的關鍵專案「地方創生青年培力工作站」的設置，增加了更全面的青年在地方的動能。

鹿港囝仔團隊從2012年回到地方耕耘，受惠於諸多政策資源，十多年的地方歷程，也看見政策資源的轉變，以及後來透過擔任計畫委員，看見許多地方團隊走過的歷程。也發現許多的我們，一開始的故事都很像，但在開始熱血組隊投入地方的三、五年後，也都各自有不同的發展。每每在聽各地青年團隊講述經歷時，總有幾分既視感。今天想藉由回顧與更新鹿港囝仔團隊現況的過程，一起反思在青年時期回到地方的我們，後來都變成了什麼樣的大人？

那就讓我們開始吧！（YTr口吻）

回首來時路，我們如何成為鹿港囝仔！

2012秋末，結束高雄的工作，搭上往彰化的客運，回到家鄉鹿港轉眼就是十年的歷程。從社區掃除的「保鹿運動」開始，許多的夥伴陸陸續續聚首，從自家的頂樓、鄰近的小七、全家、社區咖啡店的騎樓、鹿港藝術村駐村，有賴許多社區資源，以借用或進駐的方式來降低空間使用的成本，藉此轉換出許多地方動能；2015年因為舉辦今秋藝術節，許多對地方的想像開始擴張、成熟，需要有更多空間與資源，來實踐並承載對於地方與事業發展的想像。2017年開始協助夥伴鉅煇整理家族位在橫街（民族路）上的老屋空間，團隊也順勢從藝術村搬出，進駐勝豐吧二樓空間，並成立「橫街工作室」，也開始有更長期空間營運的想法。從橫街展開，往東至第一圈的外環的復興路有禾火食堂、東皋歇暝民宿，往西、往鹿港市街核心，因緣際會與鹿港大街（中山路）上的老屋相遇，也透過夥伴們的專長及各種政府資源的協力，2023年正式在鹿港大街上展開「勝興組合」的空間經營。為這難得的歷程做個梳理，同時也把一起投入地方工作的夥伴，其故事及生活狀態做一側寫紀錄，希望這些經驗可以給有共感的人們一些不同的方向與思考。

鹿港囝仔文化事業群

鹿港囝仔文化事業團隊目前經營的三個空間，從鹿港的橫街跨到大街，團隊也從早期的社團性質（各自有主業工作，利用空餘時間的投入），到目前可以透過不同事業體的成立來支撐十來位夥伴的給薪。當中的轉變及商業經營的學習，讓我們學會「團隊合作」的重要性，也因此才能有機會創造照顧彼此的事業。

空間資訊｜

A. 鹿港鎮復興路318號｜禾火食堂、東皋歇暝民宿、參先生工作室
B. 鹿港鎮民族路131號｜勝豐吧、鹿港囝仔文化事業、保鹿運動協會
C. 鹿港鎮中山路163號｜洛津組合-大街創生基地、洛津有夢、洛津做夢

（以下依照成立時間序介紹）

鹿港囝仔文化事業  since 2012

如果說橫街到大街的三個街邊店及其中事業是理念實踐的手腳，那將理念與想法匯集、整合資源，並在二線支援創生事業發展，展開社區店家、產業串聯的鹿港囝仔，就是整個創生系統發展的大腦角色了。在2018年開始有計畫的擴編成員，經過兩代的成員更迭，確立以「地方的企劃公司」為主要定位，當然我們更聚焦在企劃、行銷、設計、藝術創作等「創造性人才」在地方上發展與產業合作，首要的服務對象就是以上述所提的創生事業。透過執行政府補助案及企業的委託案同時，也加強組織內的行銷、設計、企劃等專業，特別是這些看似只會出現在都會區的專業技能，與地方店家間的合作經驗。這樣的經驗尤其重要，它是讓地方生活、產業發展更加豐富多元，也會讓更多創造性人才對於回到地方發展更有信心。不只是有案子在地方才回來，而是有精彩別緻的生活才能吸引人留下來。

保鹿運動協會  since 2015

隨著參與的夥伴陸續成家立業，最初大家一起成立的地方參與型的社團，也開始有不同的任務。當然這些轉變在夥伴各自家庭成員越來越多的情形下，行動力從身體的勞動剩下腦袋與嘴巴的勞動，但這絕對不是在為年紀與體脂的增長找藉口。除了持續對地方文化、生活與老屋活化的議題以不同形式參與、關心，近來的幾次聚會最大的轉變是「語言」，練習將大部分討論調整為「台語」，並以此為日常對話的基礎。原因無他，初為人父母的我們強烈感受到台語在生活環境中的式微，於是決定在每個月的聚會及社區議題討論皆以台語為主。並且計畫在執行地方的商圈活動鼓勵更多店家，一起營造友善台語發展的社區環境。從保護鹿港的生活環境，到下一代可以更自在發展的母語，因為大家都落地生活了，所以必須營造友善「環保減塑」、「老屋活化」、「台語環境」等價值發展的社區環境，就更顯重要了。

參先生工作室 since 2016

2022年結束和興青創基地的進駐後，即在尋找新的辦公及生產空間。隨著大街空間的完工，參先生純瑜也短暫進駐大街二樓空間，最後來到禾火食堂的小閣樓，成為我的隔壁同事。在這裡主要處理參先生的行政庶務及團隊委託的視覺工作。主修服裝的純瑜在成立參先生以來，透過今秋藝術節的「剩布計畫」找到了持續發揮服裝設計專業的才華，但在空間轉換期間，食堂小閣樓畢竟不適合做產品的生產，善於利用空間的鹿港囝仔，與朋友商借倉庫作為過渡階段的生產空間。隨著近來SDGs、企業ESG的潮流展開，也有越來越多的委託製作，活動帆布、關東旗等一次性文宣品的再生產品，每個階段都有很多製程及開發的挑戰，除了自身的設計開發，和興駐村累積的幾位協助生產的夥伴，與代工廠商作為規模量產的夥伴，純瑜也逐步找到在地方上從事品牌經營，需要的生產與合作機制。

勝豐吧 since 2017

接續家族「勝豐」的商號，2017年在鹿港橫街展開鹿港第一間老屋精釀啤酒吧，也為鹿港的夜生活開啟新的篇章。老闆鉅煇返鄉經營酒吧之餘，也開始參與許多地方事務，牛墟頭景靈宮博爐主、和興派出所的太子會、地方義警的巡守工作、許姓宗親會等，當然夥伴們的事務也總少不了他的身影，總是相挺到底，在一次的老屋保存講座上認識了現在的太太-意文，後來一次偶然的網路邂逅搭上線，才得知彼此是高中同屆的同學，後來交往、結婚、有了愛的結晶，都是這幾年內的事情。
新一階段的勝豐吧，除了原有社區好友的聚會氛圍，一家人一起經營，更多了幾分溫馨。我們也經常帶著小孩來酒吧喝酒，也常讓人覺得這是「親子酒吧」吧！有大人味的啤酒、威士忌，也有小孩喜歡的果汁蘇打、薯條，大家都可以在這裡找到自己喜歡的味道，然後小酌、小聊片刻。當然如果你是專業的酒客，幾週、幾個月來一次，一定能讓你一再的更新酒單。

禾火食堂 since 2018

結束了位在萬壽路的一代店，2021年因緣際會搬到位在被我們稱為鹿港公益路（熟悉台中市餐飲市場就知道，公益路是台中餐飲業的一級戰區）的復興路二代店，算是正式進入鹿港餐飲市場的一級戰區。不同於一代店走的是小家庭用餐的溫馨氛圍，二代幾乎大一倍的用餐空間，以及不同區位的空間成本，讓我們得重新思考餐點及空間的優化，更重要的是在主食的米飯，也開始採用鹿港本地巴布薩生態友善農場的「有機稻米」。藉著搬店的機會，整體空間、餐點等一起升級，更寬敞舒適的空間，也提升用餐時後的體驗品質。

在剛搬過來二代店時，正逢台灣疫情最嚴峻之時，也因此發展出「外帶餐盒」的品項，本著禾火食堂生活減塑的初心，在餐盒材質選用無塑膠淋膜的「植纖盒」，雖然成本比一般便當高出許多，但也因為延續著品牌價值，走過疫情低谷，禾火的餐盒反而成為鹿港會議便當的新選擇。
我太太佳君也曾擔任其中一階段的主廚及前台工作，期間因為小孩出生，又遇上疫情，我們的第一個小孩就是在禾火食堂長大的，而我的辦公區域也從原本的橫街搬到禾火食堂的小閣樓。因為多種因素的集合，禾火食堂也多了幾分「親子友善」的氛圍，大女兒阿菲的推車也經常成為客人小孩的放電良伴。

隨著營運的穩定，禾火也漸漸在鹿港的餐飲市場走出自己的位置，成員編制也陸續到齊。雖然團隊成員沒有專業的餐飲背景，但本著熱情與學習，一樣能夠創造出一道道完整、美味的料理。若要說夥伴們最有趣的共通性，那就是回家的時候大家幾乎是在同一條路上的。

東皋歇暝民宿 since 2021

隨著禾火食堂搬到二代店的同時，夥伴們就在思考經營民宿的可能，空間的改造、整理大概不會是太難的事情，最關鍵還是可以協助民宿的經營管理的夥伴。在思考管家人選時，現任管家燕妃幾乎是大家心中的首選。燕妃是第一屆的今秋志工，也是後來「橫街影展」的專案夥伴，後來雖然也到外地工作過幾年，但在我們提出邀請時，也正逢她在選擇人生下一個階段的生活方向，「回到鹿港生活」大家一拍即合。因為曾經在愛爾蘭民宿的工作及歐洲背包旅行的經驗，燕妃成為民宿管家後，很快地就建立起完整的訂房流程及房務整理的制度，也是團隊從民宿經營連結至地方活動的重要推手。

洛津組合a.k.a.鹿港大街創生基地 since2022

「洛」台語同音「鹿」，「津」同義「港」，昔日鹿港文人雅士喜愛以「洛津」稱呼鹿港；「組合」則為空間設定不以單一事業貫穿整個空間，而是以多元、多工、多產業的合作作為經營型態，這棟空間也是鹿港囝仔團隊進駐鹿港大街上的空間品牌。
最初因為國發會地方創生青年培力工作站「鹿港大街創生計畫」的提案，及團隊協助老屋專案的機緣而相遇的空間，再與屋主幾次提案討論後，開始空間修繕與經營的工作，這也是團隊第一次處理鹿港經典的長型街屋空間。走在大街騎樓進門前還有一大看點，就是我們將兩棟經典的鹿港街屋-百川醫院與黃祖輝宅的圓拱造型立面，擷取元素融合成現在看到的複合造型，這也要歸功於有建築專業背景的佳君。

位居大街西側的街屋，為兩進兩層樓的街屋型態，後巷直通九曲巷。因此空間可以直接切分成數個單元，及中段天井區的簡易廚房、浴廁位置。前棟的一樓店面設定是小型商業經營，由鹿港囝仔與彰化瘦子咖啡合作的鹿港大街店經營，二樓作為預約制的作息空間，提供更獨特的空間氛圍，空間前段的四疊半塌塌米茶室空間，日常為團隊會議、講座、藝文活動的彈性使用。

2025年文化部第一屆百大文化基地

除了青年創育的創生基地設定，也因為有許多鹿港在地的傳統工藝導入使用，以及創新的空間應用讓更多的人們可以走進老屋。2025年也榮獲文化部第一屆百大文化基地的殊榮。

洛津有夢咖啡（前身：瘦子咖啡x鹿港大街） since2023

從以前到彰化通勤、洽公，都會停留在瘦子咖啡閒聊一杯咖啡的顧客關係，到後來邀請一同到鹿港新空間的合作夥伴，不同階段的關係也是彼此不同的學習。也許是鹿港囝仔團隊在過去歷程的合作經驗，這次與瘦子咖啡的合作邀請，應該是單刀直入，而且因為彼此都有豐富的社會經驗，所以很快的能夠對頻，並且展開專業分工。再者，因為各自都有店面經營的經驗，這次合作多了新的眼光來看待一起合作的事業，對雙方來說都是一次很棒的成長。

洛津有夢民宿 since2025

鹿港囝仔團隊的返鄉故事，都承載著青年在不同階段的「夢想」，所以在成立第二間民宿時，決定以更直接的「洛津有夢」命名。這裡也算是第一棟以原裝的鹿港大街長型街屋修繕的老屋民宿，在品牌命名與空間體驗都相當獨特且在地。也算是團隊比較成熟之後的空間作品，不論在資金的運用與空間質感的營造上，都已經是一個新的高度，畢竟這是我們的青春與夢想的重要里程。

留在家鄉的囝仔，得愛互相照顧。（如何一起合作？）

「鹿港囝仔的大家每個都這麼有個性，你們到底要怎麼合作呀？」曾經有一位朋友觀察團隊的成員們之後這麼說。確實，團隊的大家就像動畫中的角色，有著各自鮮明的個性，許多人遇到這樣的狀況，本著尊重彼此的獨立性，不一定有太深入的合作。可能是早期的夥伴有在社區參與的革命情感，也共同陪伴走過低潮的經驗，夥伴都很清楚彼此的性格，也因此更能在討論關鍵決策的時候實話實說，也有不同視點的議題觀察。外人看來像極了逼近鬧翻邊緣的討論，其實正好是夥伴們展現彼此看法、相互切磋的經過。對於沒有共同歷程的新進夥伴，我們也提出一些目標跟方向讓大家可以一起學習：

1. 跟專業的人合作
   如果有機會請創造團隊與專業者合作、共創作品的機會，過去幾年透過不同的專案執行的機會，在某些特定工項中委託專業的夥伴協助完成，如影像剪輯、配音、視覺設計、文字編輯等，透過與專者一起工作，學習專業者處理委託案的方法與工作流程，如此讓團隊在蹲點地方的同時，逐步的提升執行內容專業。
   
   
2. 善用政府資源提供的政策紅利
   創生團隊常讓人詬病的問題是，如果今天沒有政府計劃案那還怎麼走下去？因此當有機會拿到政策資源，應該有的心態是，它是來降低團隊投入地方事務時的風險。而且因為我們想做的事情，剛好也符合政策的走向，所以想辦法取得，在政策紅利消退前想辦法把心中的想像執行出來。這些計畫累積的事蹟與資源，可以成為團隊之後與其他單位合作發展上很好的實例（實力）。
   
   
3. 透過執行計畫的週期性建立團隊運作的制度
   計劃資源多以「年度」為週期，藉由週期性的計畫執行，養成團隊的營運制度，同時觀察地方的「活動週期」，地方情報與大小月的活動及資源投入，如此團隊制度與地方的脈動掌握，讓地方型的企劃團隊在地方上的功能與角色更為明顯、重要。

文化農夫們，請恁堅持咱的理想，走自己的路！

耕耘文化，就好像農人在耕耘土地那樣，需要了解自己要投入耕種的土地，其體質、環境條件、周邊資源等等，做完調查有了一定的地方情報後，也要開始尋找資源來灌溉，資源可以從鄰近找水源，不過如果地方對你不熟悉，誰又願意與你分享，所以從外部找資源回來灌溉就是相關關鍵的技術。經營事業就像種樹，地方不見得有適合生長的水源（資源），那就想辦法從外部找，隨著樹根越來越深入地方的土壤，也會有機會得到地方原生的資源滋養，為了不與地方的原生物種爭奪資源，所以從外部拉資源灌溉的繼續要保持著，直到小樹長成大樹，也成為可以滋養他人的資源時，當地方形塑成一個完整富裕的生態系時，也許外部資源的角色可以轉換為輔助。

上述是大約十多年前我藉著鹿港囝仔團隊的實踐，思考由一個大樹生態系類比地方團隊養成的歷程。但當中沒有思考到的，要構成一個相互支持的生態系，需要借助的是許多創生事業的開展，彼此互相協助，大家都活得下去，而且要「活得很好」，這樣的地方工作才會吸引人，才有更多人願意投入耕耘地方，如此才有機會創造理想的地方！

理想需要堅持，也需要用對方法，更需要有一起走的人們！感謝回到地方相遇的每一個人，我們都成為彼此的養分互相滋養，未來的日子，我們繼續前進！