作者：張敬業aka洛津ANIKI
節慶總有散場的時候。攤位收了、音樂停了、旅人離開，大街上的鐵門一間一間拉下來，隔天早上，糕餅舖照樣開爐，香舖照樣把香攤在騎樓下曬，咖啡店照樣磨第一支豆子。
在鹿港待了十幾年，我越來越覺得，一個地方真正的樣子都在熱鬧過後的隔天早上。所以今年的街道博物館，我們把主題定為「洛津日日」。這次想談的是鹿港最不起眼、也最恆常的一件事：日子怎麼一天一天過出來。
📖 延伸閱讀：祭典的隔天早上｜AI 時代，地方靠什麼繼續生活？
（關於「隔天早上」這件事，我在文中寫得更完整，有興趣的朋友可以先讀。）
為什麼是「洛津日日」？
日本民俗學把日子分成兩種：
- 「晴日」（ハレ）：節慶的日子，有專門的衣服、專門的食物、專門的話。
- 「常日」（ケ）：其餘的每一天，開店、備料、煮飯、關鐵門。
我們習慣把晴日當主角，但米是在常日裡長出來的，晴日才有得吃。兩者像吸氣與吐氣，誰也離不開誰。
在鹿港，把常日撐下去的那個動作，台語叫「照起工」（Chiàu-khí-kang），意思是照著該有的方法與規矩，一步一步把事情做好。2025 年今秋藝術節的主題曲就叫《照起工》，歌詞唱的是「做糕餅、寫大字」。我後來才注意到，一首節慶的歌，唱的全是平常的動作，而且都是動詞。
「日日」也是動詞，一天，一天，一天，講的是鹿港每天都在重複的那件事。
一件事重複得夠久，就會長出時間的厚度。如果「日」是日常的短形式，「代」就是它的長形式，一個動作做到某個地步，就得交到下一雙手上。而這幾年返鄉或落腳鹿港的咖啡師、麵包師與選物店，也正在鋪自己的第一代。我常用「地層」來想這件事，一層好的地層不會蓋掉下面那層，反而讓下面那層繼續被讀到。老屋還是老屋，只是多了一台咖啡機。
這些故事，是坐下來聽店家說出來的
街道博物館的展板，背後是一套我們做了好幾年的流程：
合作邀請 → 人物訪談 → 素材採集 → 故事轉譯 → 店家確認 → 展件與場域 → 走讀導覽
訪談大綱刻意只有三題：
- 第一題：「可以帶我看看，你平常的一天是怎麼過的嗎？從早上進門第一件動手做的事開始。」
- 第二題：這門手藝怎麼傳到你手上？（新開的店就問為什麼選擇在鹿港從零開始）
- 第三題：是什麼讓你一直做到今天？
以往的街道博物館，我們會先透過工作坊培訓學員，再由學員找店家訪談。從 2025 年起，田野調查改由我自己跑，訪談和拍攝幾乎都親自到現場。自己跑很花時間，但坐下來聽完一個人的一天之後，我跟那家店的關係就不一樣了。
另外，我們堅持「展在故事發生的地方」。展件不集中在展館，而是放在店面、騎樓與老屋裡，盡量不打擾原本的營業。所以你讀展板的時候，旁邊可能剛好有人在包肉包、做錫器，這是街道博物館最好看的地方。
💡 給同行者的小建議：如果你也在自己的地方做事，想試試看，建議先挑五家店，問他們「每天在做什麼」，不急著做展。
2026 鹿港街道博物館旅行攻略
- 展期：2026/10/03 – 2027/01/10
- 地點：鹿港街區，共 13 個展點
這條路線把鹿港的老街、廟宇、美食和街道博物館的展點串在一起。第一天午後從北邊的天后宮一帶出發，晚上住進老屋；第二天沿著大街一路往南，午後在龍山寺與仨田力歇腳，最後在彰鹿路上吃完晚餐再離開。
Day 1｜午後抵達，從一碗麵茶開始
📍 麵麵茶茶｜阿香去香港買的香，真芳！
午後抵達鹿港，先到北邊的麵麵茶茶。麵茶現在已經是來鹿港必吃的點心之一，而這間店，也是今年街道博物館最有趣的一個展區。
施金玉香舖是鹿港有名的製香家族，傳到今天已經第八代。這一輩的六位堂兄弟至今都還在鹿港生活，有人守著製香的手藝，有人從香舖門口那一小塊騎樓起家，做起炸物、糕餅、麵茶、咖哩與咖啡。
展區的題目也是在聊天裡冒出來的：
阿香去香港買的香，真芳！
A-hiang khì Hiong-káng bé ê hiunn, tsin phang!
寫成中文都是「香」，台語唸起來卻不一樣。人名和地名唸文讀，拜拜用的香唸白讀，好聞的那個連字都換成「芳」。一個字，好幾種讀法；一個家族，好幾門生意。
- 麵麵茶茶（傑仁）：一開始在香舖前賣肉包，大家叫他「肉包仁」，後來改賣麵茶，今年第十九年。炒麵茶的機器是家裡製香用的過篩機改裝的，古早的麵茶是熱水沖成的糊，他把它做成手搖飲，自己形容是「用喝的餅乾」。
- 御品齋（呈霖）：賣牛舌餅與傳統點心，店名直接取自家裡香環盒上印的「施金玉御品齋」。
- 錦炸物（呈錦）：開張第一天一路等到文開國小放學，才等到第一個來交關（kau-koan）的阿弟仔。三兄弟在同一個門口各擺一攤。
📍 鹿港天后宮
廟口的施金玉香舖就買得到香，再到御品齋挑幾塊牛舌餅當供品，就可以走進國定古蹟鹿港天后宮參拜。旅程從這裡開始，也算是先跟鹿港打聲招呼。拜完出來，回到廟口跟呈錦買一包炸物，邊吃邊沿著大街往南逛。
📍 施金玉香品祖舖
鹿港的廟很多，沿著大街走到施金玉香品祖舖就能補給。呈龍帶著父親和阿公留下的手寫筆記，去找老師傅一味一味地問，把手藝接了下來。這裡的香牌會跟著季節換材料，端午加艾草，中秋加柚子皮，可以帶一份季節限定的回家。
📍 鹿港建成木工體驗所｜親手刨一雙筷子
走到桂花巷藝術村，鹿港建成木工體驗所就在這裡。第二代許耀鵬回來接手時，鹿港的打鐵舖只剩兩三家，客人買了好刀卻不會磨，他乾脆自己做磨刀機，放在門口讓師傅挑毛病，一改再改。
在這裡可以預約手工筷體驗，跟著木頭的紋理，一刀一刀刨出一雙自己的筷子。帶著親手做的筷子，再開始接下來的鹿港美食之旅，成就感滿分！
🏡 入住老屋民宿｜洛津暝暝
「洛津暝暝」取台語「日日暝暝」之意，跟「洛津日日」相對：白天的鹿港由店家撐起，鐵門拉下之後，換老屋收留旅人。
- 4～8 人｜洛津做夢：藏在九曲巷裡的百年紅磚街屋，整修了將近五年，一次只接待一組客人，最能沉浸在舊市街的氛圍裡。屋裡的展區記錄了木工師傅修補老屋的手路，住下來就順便看展了。（LINE 訂房：
@stay2025） - 團體客（最多 16 人）：洛津做夢與同在九曲巷的煮光民宿有策略聯盟方案，歡迎透過洛津做夢 LINE 洽詢。
- 小家庭、單人旅人｜東皋歇暝：位在鹿港東邊的牛墟頭聚落，留著磨石子地板和阿嬤年代的馬賽克浴缸，五間房，住得下一家人，也住得下一個人的旅途。（LINE 訂房：
@stay2021）
🍲 晚餐｜第一市場，或是鹿港的「東區」
傍晚，第一市場的各種夜間美食紛紛出籠，拿出剛刨好的筷子就可以開吃。如果想吃點不一樣的，可以走到鹿港的「東區」：
- 禾火食堂：展區有農地見學的照片，看一碗飯的來處，選物櫃裡則有參先生用再生布料做的商品。
- 天喜市場美式漢堡：謝家兄弟在老家改造的美式車庫裡會合。我們把兄弟倆對美國的著迷做成一份四頁的《天喜日報》，點餐前可以先讀報紙中間的九款漢堡，每一款都有自己的身世。
🍹 睡前｜勝豐吧小酌
吃飽散步到勝豐吧喝一杯再回民宿。這裡展出今年青聚點五位實作生的蹲點成果，他們各自畫出一張地圖：景福巷的小店、路邊的竹符、春仔花與手工麵線、台灣獅頭，還有替木雕師傅打造刻刀的鐵匠。邊喝邊挑一條，說不定就是明天的散步路線。
Day 2｜沿著大街往南走
☕ 早上｜洛津有夢
第二天從洛津有夢開始，先點一杯咖啡。等咖啡的時候，可以上二樓逛逛：
- 二樓左側（今秋 IP 概念展）：展出蘭馨齋吳建松老師寫的《照起工》與《洛津日日》書法原稿，以及燙印海報用的鋅板。今年的《洛津日日》，老師直接寫在平常練字用的舊報紙上，連紙都是「日日」。
- 二樓右側（青聚點成果展）：馬興社區的青年帶來官將首的服飾與法器，講述孩子們帶著戰鼓去日本交流的故事，看見另一種台灣街頭文化。
🚶 上午｜鹿港大街一路往南
喝完咖啡，沿著大街往南走：
- 鄭興珍餅舖：跟著餅舖四代目過一天，看一間百年餅舖的日子怎麼一天一天過下來。
- 玉香津：手藝傳習自「菜包李」，2012 年由第二代女兒合資接手。抬頭看 1934 年市區改正留下的街屋立面，窗上的 R 是日文羅馬字的「李」。招牌蛋黃香菇鮮肉包的蛋黃要用手揉進肉餡裡，機器做不來。
- 蘭馨齋：玉香津招牌上的三個字，就出自隔壁蘭馨齋的吳肇藩老師。這裡展的是書法家沒在寫大字的時候，顧店、招呼客人的日常。
- 龍山手工麻糬：一家店從藥局變成麻糬店，也跟著這一帶從「街尾」變成「車頭」，看見鹿港走向工業化的過程。
- 合興錫器：騎樓下就是工作台，看「亭仔腳 ê 工夫人」怎麼打錫。《照起工》海報上的紋樣，也是取自合興的百年錫模。
(大街一路逛下來，玉香津的肉包、龍山手工麻糬，剛好可以當作輕食午餐。)
午後｜鹿港龍山寺
往南走到國定古蹟鹿港龍山寺。參拜之後，在廟埕坐一會兒、看看建築，把這兩天聽到的故事沉澱一下。龍山寺目前正在進行整修，但依然是個能讓心情靜下來的地方。
下午茶｜仨田力 Café
參拜完，回到大街最南端的和興青創基地，點一杯咖啡、配一塊麵包當下午茶。莊健暐接手阿公在崎溝子的田，露天種蘆筍，再把蘆筍汁揉進麵團，在阿嬤留下的三合院裡烤。仨田力今年進駐和興開了第一間實體店，把那塊田端上桌。
晚餐｜施金玉沐香齋、朝天露嘎嗶
離開鹿港之前，最後可以到彰鹿路上的施金玉沐香齋。旅程從施金玉家族開始，也在施金玉家族結束。
- 施金玉沐香齋（燁志）：翻古書研究漢藥配方，把線香做成十公分的「半線香」（「半線」亦為彰化古名）。對他來說，以前的香是拜拜用的，現在的人點香，是一種生活的儀式。
- 朝天露嘎嗶（呈農）：咖哩飯配咖啡。2025 年一場火災燒掉了十年的累積，重建店面的動力來自熟客小孩的期待。目前暫時在沐香齋裡出餐，今年最大的願望是聖誕節重新開張。
吃完這碗咖哩飯，就可以帶著一雙筷子、一盒香，還有滿滿的故事回家了。
📌 行前注意事項與參展提醒
🎒 出發前準備
- 挑日子：建議週五或週六出發。鹿港不少店家週四公休（包含禾火食堂、勝豐吧、洛津有夢、玉香津、朝天露嘎嗶）；手工筷體驗則是週一、週三公休。週五或週六出發能走完完整行程。
- 先訂房：
- 洛津做夢（4-8人）：LINE
@stay2025 - 東皋歇暝（小家庭/單人）：LINE
@stay2021 - 16人包棟：透過洛津做夢 LINE 洽詢與煮光民宿的聯合方案。
- 洛津做夢（4-8人）：LINE
- 預約手工筷：至「鹿港建成」FB 粉絲專頁私訊預約時間與人數。
🚶 看展注意事項
- 尊重店家營業：展件地位於實際營運空間（騎樓、店面），請依營業時間前往，閱讀展板時請避免阻擋動線與客人進出。
- 確認最新營業時間：出發前建議先查看各店家粉絲專頁。
- 支持在地店家：看展之餘順手交關（消費），是支持鹿港「日日」持續下去最實在的力量！
節慶會散場，日子還會繼續。展覽結束之後的隔天早上，這些店的工作桌前，人還是會回來。那個「繼續」，一天，一天，一天，就是我們想讓你看見的鹿港。
